【焚火調理】「焦げ目あるのに食べたら半生」を避けるコツとSDGsな炙り道具
どう足掻いても仕方ない感じです
コロナ蔓延で緊急事態宣言の発令が長引いてウエストリバーBBQ 飯能河原店
— WEST RIVER BBQ (@BbqRiver) April 23, 2020
緊急事態宣言 発出中により
BBQ、川遊び等の自粛要請がでています。ご理解の程何卒よろしくお願いします。#飯能河原#飯能#キャンプ#BBQ pic.twitter.com/ZD4DJQftdi
前回から ほぼ２ヶ月ぶりにキャンプできたのですが
実は今年 キャンプしたのは 今回を含め まだ３回め…
頻度が激減し 毎回が久しぶりなのですが
キャンプ以前に子どもを外に連れ出してやれる機会も
当然 減ってますから…
以前は気ままに ソロキャンプに出れていたのが
大人だけでなく子どもも我慢した期間が終わったいま
ひとりで出るのは偲びなくて 結局は子連れ・犬連れになるので
ソロキャンプにいたっては もう１年以上も逝けてません
このままコロナ蔓延が落ち着いてくれたら
これから人が少なくなるシーズンですので
再びソロで出られる機会がくると信じたいものですが
果たしてどうなるやら…
さて ココアと私だけなら もっと小さいテントでも良いのですが
今回も末子といっしょですから テンティピを設営してます
ただ すげのレジャーに予約を入れた時の電話では
犬連れのため 他の客さんと動線がかぶりにくい７番か
８番のサイトにしようと言われており…
これら林間サイトなら テンティピ設営は無理かもしれないので
末子には 「今回のキャンプは 大きなテントはムリで
親子でテントを分けるかもしれない」 と
あらかじめ伝えてありました
でも結局 手違いから このキャンプ場で最も広い
６番サイトをあてがっていただいたので 遠慮なくジルコン15を
設営できましたし ついでにタトンカ３ＴＣを張っても
まだお釣りが来るという… まさに嬉しい誤算です
そういえばこの６番サイト…
以前このキャンプ場に訪れたときには
存在していなかったものが 新たに置かれておりました
ここで間違い探しクイズです
↑上は２年前の初冬の６番サイトで
↓下は今回の６番サイト
写角が違ってごめんなさいですが すぐバレますね (^^;
答は簡易トイレがあるかないかの違いです
冬季に道志の通年営業キャンプ場でよく見るのと似た物が
新しく設置されていました
すげのレジャーは敷地内に水場が数ヶ所あるものの
常設のトイレがあるのは 実は釣り池の近くのみでした
上の画像中央の大きな東屋の奥に トイレ棟があります
１番や２番など 釣り池に近いテントサイトなら
このトイレはすぐにたどり着ける場所なのですが
３番以後のサイトから 釣り場近くのトイレに行くには
場所によっては100メートル以上の距離があるだけでなく
トイレまでの道は10メーター近い高低差もあるんですよね
利便性を考えれば ６番サイトの脇に簡易トイレを設置したのは
すごく良いアイデアと思います
ただし その６番サイトに設営するとなると
少し気を使う必要があるようです
車を置く場所は気持ちトイレから離して
他の利用者の動線を塞がないような歩幅を確保してます
また 暗くなってきたときに気づいたことですが
簡易トイレには照明がありませんでした
なので 我々のランタンのうちひとつを 他の利用者さんが
トイレへ行く際 足元を照らせるくらいの位置に配置して
点灯させました
暗い中 トイレに行く人が転ばないようにしたということですか
好感度アップを狙ったわけじゃなくて
誰かが通路との段差を踏み外したりつまづいたりして
声を上げれば それを聞いたココアが吠えてしまうから…
小型犬ですが いちおうルーツは猟犬らしいですし
野に出れば上のような凛々しい表情を見せることもあります
また彼はまだ若く 経験も足りないので 自分のテリトリーで
侵入者が不審な音を出せば いや応なく吠えてしまうのですが
林間サイトが近いため 響いてしまいますからね…(^^;
ということで トラブル除けの意味もあるランタンの火が
入ったところで やっと喉を潤せます
ノンアルだけど美味い
風呂上りならもっといいんですが
今回は犬連れペアキャンプなので 入浴は望めません
続いて晩メシの支度ですが ここで忘れ物発覚…
久しぶりのキャンプだったことで 冬キャンプ以外では有用な
ある燃料を忘れてきてしまいました
木炭です
自宅に置き去りにしてきたことに 全く気づかなかった
せっかくこの食材を用意してきたのに…
焼き鳥 鶏モモ串 600グラムの大パック
タレなしパックなので ココアにも与えられますが それでも
ひとりあたま250グラムは余裕で食べることができるのに…
仕方ない 今回は炭火でなく薪火で
焼き鳥を炙ることに決めて 末子に火熾しを任せます
彼も久しぶりのキャンプなので やり方を忘れてましたが
少しだけ手伝って なんとか焚火調理スタート
焚火で串ものを炙るにあたり 気を付けたいのが
炎が直接 食材や串に当たらないようにすること
不用意に炎にさらすと 竹串が焼け落ちて持つ部分が
なくなってしまったり 食材の表面ばかり焦げてしまい
かじってみたら中は生だったり…
そんな失敗が 簡単に起こります
とくに今回の焼き鳥は冷凍で 解凍が間に合っていなかったため
炎の周りに並べて 2～３分をめどにひっくり返します
炎からでる遠赤外線を利用して解凍しつつ…
とにかく炎の上がる場所を避けてクルクル回しているうち
薪火が落ち着いてきたので 串をネットの真ん中に集め
仕上げに焼き色をつけます
炎は落ち着きましたが いい匂いが漂い始めたので
逆にココアの落ち着きがなくなってきた（笑）
そわそわして動き回るのでブレまくり…
あまり吠えなかったのは良かったですが (^^;
そして第一段 完成です
味付けは塩を振ったのみ
末子とココアに食べさせてから
ワタシもいただきましたが 炭火でなくても旨いもんですね
なお遠火で解凍する際 凍った状態から溶けて加熱段階に入ると
肉汁がしたたり落ちて熱源におち ジューっと煙が出ます
そこから串を回し始め 焦げないくらいの色に仕上げればOK
中味はきちんと火が通り ジューシーな食感になってます
まだまだ鶏モモ串も残ってますが 牛肉串も買っておいたので
こっちもいっしょに焼き焼きします
スノーピーク焚火台と 同社製グリルネット
焼き台と炉の距離を３段階くらいで調整可能なので
薪を足したあとは 遠火になる高さにセット
炎が当たらない様にして解凍しつつ 焔が出なくなったら
また網の中央に串を集めて加熱しますが
牛串のほうはレアでも美味しくいただけます
というか私的にベリーレアが好きなので ワタシは
上くらいの状態でいただきました
お子ちゃまやレアが嫌いな人は もちろん遠火のままで
火を通せば大丈夫です
600グラムの鶏モモ肉と たぶん200グラムくらいの牛肉が
２人と１頭の胃袋に消え去るころには
末子は満腹でココアも満足してくれたようでした
食後は残った薪で焚火して 父子の会話を楽しむ時間へ…
なおこのときの調理でも 前回のキャンプと同様に
この焼き網を使いました
ホルモン用の焼き網
網目が細かいてので 串から焼け落ちた肉片も
余すことなく焼き上げられて 今回も食材ロスはゼロでした
ネット上で探しても ノースイーグルのはおろか
同じサイズのホルモン網すら（単品では）見つからないので
要りような方は近所のホームセンターで探してみてください
一枚1000円以下で食ロスも防げますからね
お手頃価格な SDGs と思います
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緊急事態宣言が明けて約１週間
秋晴れだしワクチン２回接種済みだし
ココアも楽しみみたいだし 予約も取ったしね
道志村のいつも世話になっている
ＫＢにお願いしようかと思いましたが
LINEで空きを尋ねたタイミングは時宜を逸しておりました
先週末の時点で すでに９～10日の週末は満員と
返事をもらったので諦めざるを得ず…
やむなく別場所で これまたお世話になっている
山を越えた某所に電話して尋ねると
「空きがありますよ」との話をいただいたので
９日土曜の昼には道坂峠を越えておりました
電話では 前回伺ったときと違って 小型犬を連れて行くと伝えると
「吠える犬ですか？」と聞かれたので…
「小型なので吠えるは吠えます」と答えたところ
「じゃあ７番か８番あたりの 端のほうのサイトでお願いしますね」と
言われていたのですが…
現地に伺い オーナー様に名前を告げると
なぜか困惑された様子…
話をしていくと…
どうやら私が電話をかけた先週末はお忙しかったらしく
電話の内容をメモする間もなく 忙殺されたご様子です
こちらの予約や 電話でお話ししたことも含めて
失念されてしまったようでした (^_^;)
ここ 都留市のすげのレジャーですが
思い出すと 電話をかけた日は緊急事態宣言が明けて
最初の週末でしたからね
多くの釣り客やキャンパーが 押し寄せていたのでしょう
道志も凄かったらしいですし…この渋滞のヤバさにいまいちピンと来てない方に解説すると後ろの看板に「道志の森1km」と書いてあるんですね
— ハスラオ (@solo_camper41s) October 2, 2021
つまりAM6:50分にこの場所からさらに1km (実際にはもうちょい短い)キャンプ場まで入場待ちの渋滞が続いているのです🤣 https://t.co/PV20S9Gtri
現地でオーナー様と話すうち「耄碌しちゃってるからな」 などと
ダンディーに自嘲されてましたが そういうことではなく
本気の無理な状況があったのだと考えます
でも追い返されるような無慈悲な対応をされることはなく
充てがっていただいたのは こちらの６番サイトでした
菅野川沿いの大きなサイトで おそらくグループ用です
めちゃくちゃ広くて 120～150平米はあるでしょうか
初めてこちらのキャンプ場に来たときに
いちばん広いのが この６番サイトであることは
場内を散策して把握していたので かなり嬉しい誤算ですが
この場所には ひとつだけ難点があることも知っています
この６番サイト 菅野川に近いのですが
護岸ブロックの直上に位置しており なんと
柵の設置がありません
工事用バリケードがあるのみで
これに寄りかかればもれなく川にダイブできます…(^^;
バリケードに寄りかかるだけで もれなく清流に飛び込めるなんて…
動画に収めればバズること間違いない 面白い画が撮れるでしょう
なんて冗談はさておき 危機管理の観点からすると
昼間は大丈夫でしょうが 夜間に足を踏み外すと
約５メーターの高さを落ちることになるので 大怪我をする可能性が高めです
また不幸中の幸いで 無傷だったとしても 夜間は真っ暗になるので
明るくなるまでは 岸に上がる場所を探すことも困難でしょう
ま 私はすでにお酒を飲まないので 夜中にトイレに行くときだけ
気をつければ大丈夫と思いますが…
他の方でこちらのサイトに入ることがあれば
お子さん連れの場合なども含めて 特に注意が必要です
菅野川の流れけっこう激しくて 落ちたところから
叫んで助けを呼んでも 間違いなく声がかき消されてしまうことは
直感で確信できるくらいの勢いで流音が響いてますからね
子連れやペット連れで不安な方は ６番サイトを避けたほうが
賢明かもしれません
オーナーさんも ふだんは６番に
人は入れないんだけどね とおっしゃってましたから…
すったもんだがあり 若干の不安要素はありますが
やっと緊急事態宣言が明けて
やっとの思いで来れたキャンプです
末子もココアも楽しみにしてましたからね
ワタシも思いっきり 楽しみたいと思います
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